Fête de la Noisette 2014

La 4è Fête de la Noisette s'est déroulée sous un soleil radieux !

Plusieurs milliers de personnes - grands et petits - ont promené dans les rues de Saint Nazaire de Ladarez, suivi les défilés des confréries et des animaux totémiques, écouté les histoires de Bernadette ... ont bu, mangé de nombreuses spécialités (Pastis de Pailhès et de Saint Nazaire de Ladarez ; escargots à la saint nazairienne ; oreillettes ; crêpes à la noisette ...) et autres gourmandises (sucettes en chocolat, gâteaux anglais, gâteaux à la noisette, charcuteries, pommes ...).

En ce jour très spécial naquit l'animal totem de Saint Nazaire : l'écureuil Portefeuille.

Entouré de ses "parrains" (l'âne de Bessan, le cerf de Servian, le pélican de Puisserguier), il est entré dans la grande famille des animaux totémiques de l'Hérault.

Voici sa légende :

Une année, l'hiver fut très précoce.

Dès le mois d'octobre, les ruisseaux étaient gelés.

Le froid était tombé sur le village de Saint Nazaire avant que les habitants aient pu procéder aux récoltes. Le raisin avait gelé sur la souche, les noisettes étaient tombées dans les ruisseaux, les légumes d'automne avaient pourri sur pied.

Les habitants demandèrent audience à leur seigneur pour connaître ses dispositions. Avait-il des réserves ? accepterait-il d'en donner au village ? L'audience était prévue pour dans 3 jours et le seigneur s'inquiétait beaucoup. En effet, il n'avait aucun plan et surtout aucune réserve ! Pourquoi en aurait-il fait ? jusqu'à tout allait bien ! les récoltes ont toujours été très abondantes et le climat des plus favorables ...

Le seigneur commença à regretter son imprudence.

Las de réflexions durant des jours et des nuits, il partit un matin se promener dans son parc. Au bout d'un moment, il s'assit sur une pierre, prit sa tête entre ses mains et pleura.

L'écureuil nommé Portefeuille entendit des pleurs du haut de son arbre. Il jeta un oeil par dessus une branche et reconnu le bon seigneur du village.

Il descendit alors doucement pour ne pas l'effrayer et dit :

- Mon bon seigneur ! vous pleurez ! mais qu'avez-vous donc ?

- j'ai été imprudent ! je me suis laisser vivre tant que tout était facile mais maintenant que l'hiver est là je n'ai rien à donner à manger aux villageois !

- oui mon seigneur vous avez était imprudent mais vous êtes bon au fond de vous, vous n'avez pas agit méchamment. Pour cette fois, et pour cette seule fois, en remerciement de votre bonté passée, j'accepte de vous aider.

Depuis des années j'économise. Je stocke dans un endroit secret tout ce que je trouve. Je vous laisse une partie de ma réserve mais à une condition : vous obligerez les villageois à accepter les écureuils. Qu'ils les laissaient en paix au moment de la récolte des noisettes ! qu'ils arrêtent de les chasser ! nous aussi avons droit aux noisettes !

Le seigneur accepta de suivre l'écureuil jusqu'à sa réserve. Et là, il découvrit médusé, des kilos et des kilos de noisettes et noix de toute sortes !

Le seigneur promit, et revint avec des chevaux chercher sa part de noisettes.

Le jour de l'audience, le seigneur accueillit les villageois autour d'un gâteau de noisettes confectionné pour l'occasion. "le Pastis !" annonça-t-il fièrement. Quelle ne fut pas la surprise des villageois ! Le seigneur leur dit qu'avec des noisettes on pouvait réaliser toutes sortes de plats et qu'ils ne manqueraient de rien cet hiver.

Depuis ce jour, tous les villageois respectent les écureuils. Aucun ne les chasse même pendant la récolte des noisettes !

Et, tous les derniers dimanche d'octobre, les villageois célèbrent ce jour en cuisinant le Pastis de Saint Nazaire.

Une année, l'hiver fut très précoce.

Dès le mois d'octobre, les ruisseaux étaient gelés.

Le froid était tombé sur le village de Saint Nazaire avant que les habitants aient pu procéder aux récoltes. Le raisin avait gelé sur la souche, les noisettes étaient tombées dans les ruisseaux, les légumes d'automne avaient pourri sur pied.

Les habitants demandèrent audience à leur seigneur pour connaître ses dispositions. Avait-il des réserves ? accepterait-il d'en donner au village ? L'audience était prévue pour dans 3 jours et le seigneur s'inquiétait beaucoup. En effet, il n'avait aucun plan et surtout aucune réserve ! Pourquoi en aurait-il fait ? jusqu'à tout allait bien ! les récoltes ont toujours été très abondantes et le climat des plus favorables ...

Le seigneur commença à regretter son imprudence.

Las de réflexions durant des jours et des nuits, il partit un matin se promener dans son parc. Au bout d'un moment, il s'assit sur une pierre, prit sa tête entre ses mains et pleura.

L'écureuil nommé Portefeuille entendit des pleurs du haut de son arbre. Il jeta un oeil par dessus une branche et reconnu le bon seigneur du village.

Il descendit alors doucement pour ne pas l'effrayer et dit :

- Mon bon seigneur ! vous pleurez ! mais qu'avez-vous donc ?

- j'ai été imprudent ! je me suis laisser vivre tant que tout était facile mais maintenant que l'hiver est là je n'ai rien à donner à manger aux villageois !

- oui mon seigneur vous avez était imprudent mais vous êtes bon au fond de vous, vous n'avez pas agit méchamment. Pour cette fois, et pour cette seule fois, en remerciement de votre bonté passée, j'accepte de vous aider.

Depuis des années j'économise. Je stocke dans un endroit secret tout ce que je trouve. Je vous laisse une partie de ma réserve mais à une condition : vous obligerez les villageois à accepter les écureuils. Qu'ils les laissaient en paix au moment de la récolte des noisettes ! qu'ils arrêtent de les chasser ! nous aussi avons droit aux noisettes !

Le seigneur accepta de suivre l'écureuil jusqu'à sa réserve. Et là, il découvrit médusé, des kilos et des kilos de noisettes et noix de toute sortes !

Le seigneur promit, et revint avec des chevaux chercher sa part de noisettes.

Le jour de l'audience, le seigneur accueillit les villageois autour d'un gâteau de noisettes confectionné pour l'occasion. "le Pastis !" annonça-t-il fièrement. Quelle ne fut pas la surprise des villageois ! Le seigneur leur dit qu'avec des noisettes on pouvait réaliser toutes sortes de plats et qu'ils ne manqueraient de rien cet hiver.

Depuis ce jour, tous les villageois respectent les écureuils. Aucun ne les chasse même pendant la récolte des noisettes !

Et, tous les derniers dimanche d'octobre, les villageois célèbrent ce jour en cuisinant le Pastis de Saint Nazaire.

Les enfants furent ravis de la journée, courant d'une activité à l'autre : poneys, pêche aux canards, tir à la carabine, toboggan, balançoire ...

à l'année prochaine ...